ca 18st
Degen
25g jäst
50g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 äggulor
7-8dl vetemjöl
+ 1 ägg till pensling
Fyllning
500g blandfärs
1-2 lökar
kryddor efter tycke och smak
Gör såhär eller improvisera
Stek köttfärsen och krydda efter din egna smak. Du kan tillsätta svamp, paprika, tomatpure, morötter. Allt efter eget tycke. Ställ sedan för att svalna. Jag hällde över köttfärsblandningen i ett durkslag så att all vätska fick rinna bort.
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Häll degspadet i bunken, rör om så att jästen löses. Tillsätt salt, äggulor och vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt degen vila i 15-30 minuter.
När degen vilat klart, så arbeta den på mjölat bord och dela sedan degen i två delar. Kavla ut degen 30x30 cm och skär ut fyrkanter i 10x10 cm stora fyrkanter.
Alternativt så tar du en mindre plastburk och trycker ut runda ringar som är ungefär lika stora. Det blir ungefär nio piroger på varje deghalva. Lägg en klick av fyllningen i mitten på varje degbit och vik ihop till trekanter/halvcirklar. Tryck till kanterna väl med en gaffel så att fyllningen stannar kvar.
Lägg piroger på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa 10-12 minuter under bakduk.
Vispa sedan upp ett ägg och pensla pirogerna. Grädda sedan i mitten/nedre delen av ugnen i 250 grader i 10 minuter.
I min ugn räckte det med 7 minuter.
Bra mellan mål eller lunch. Servera som de är eller med sallad till. Du kan även variera innehållet, med kyckling, grönsaker, skinka, svamp. Ja fantasin är det enda som sätter stopp!
Smaklig spis och lycka till med baket!
// Maria
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar